Deal Of The Day
วิธีทำแกงกระหรี่ญี่ปุ่น
สวัสดีครับ มาพบกับเมนูใหม่ๆ กันอีกแล้วจ้า เราภูมิใจเสนอวิธีทำหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่น (Japanese Curry) จะเรียกว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ยากครับ เพราะเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย แต่ทำให้อร่อยได้ยากนั่นเอง แต่ถึงจะเป็นอย่างนั้น แอดมินก็มีสูตรและเคล็ดลับมาฝาก ที่จะทำให้เรื่องยากกลายเป็นเรื่องง่ายอีกแล้ว นับว่าเป็นเมนูที่เด็กๆ ชาวญี่ปุ่นมักจะใช้ในการเริ่มต้นฝึกทำอาหารควบคู่ไปกับการทำไข่หวานเลยครับ ไปดูกันดีกว่า ว่าวิธีการทำเป็นอย่างไรบ้าง!
วัตถุดิบในการทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
- ผงแกงกะหรี่ก้อน 200 กรัม
- หมู (เนื้อแดง) 400 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 5 หัว
- แครอท 2 หัว
- มันฝรั่ง 2 หัว (ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำผลไม้รสรวม 100 ml (ใส่หรือไม่ก็ได้)
- กระเทียม 10 – 15 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ตามแต่ชอบ
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ซุปก้อน 1 ก้อน
- น้ำ 1.6 ลิตร
- เกลือ ตามแต่ชอบ
- เนยเค็มก้อนเล็ก 1 ก้อน
การเตรียมส่วนผสม
- หอมหัวใหญ่ (ครึ่งหัว) แครอท มันฝรั่ง
หั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เซนติเมตรหรือใหญ่กว่า แต่ไม่ควรหั่นเป็นลูกเต๋า เพราะไม่สวย - เนื้อแดง
หากซื้อมาแบบชิ้นใหญ่ ให้หั่นขนาดพอๆ กับผัก แต่ใช้แบบแล่บางๆ สำเร็จรูปก็ได้เหมือนกัน - หอมหัวใหญ่ (ครึ่งหัว)
นำหอมหัวใหญ่ส่วนที่เหลือมาสไลด์ให้บางที่สุดในชีวิต ตอนทำก็เตรียมแว่น ไม่ก็ผ้าเช็ดหน้าเอาไว้ด้วยนะครับ อิ อิ - กระเทียม
นำมาปอกเปลือกแล้วซอยบางๆ
การทำแกงกะหรี่
- ใส่น้ำมันลงในหม้อต้มหรือหม้อตุ๋น
ตั้งไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองสวย แล้วตามด้วยหัวหอมใหญ่สไลด์บาง ผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมใหญ่สุกเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10- 15 นาที ต้องใจเย็นหน่อยครับ - ใส่เนื้อหมูลงไปผัดตาม
ผัดให้สุกพอประมาณ แล้วเติมน้ำลงไป จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง ตั้งไฟปานกลาง แล้วตั้งเอาไว้นาน 30 นาทีหรือจนผักนุ่มสุก น้ำในหม้อจะลดลงเล็กน้อย เติมน้ำผลไม้ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติของผักและผลไม้ ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ - ปรุงรสเค็มด้วยโชยุ ปรุงรสเผ็ดด้วยพริกป่น
จากนั้นเติมเกลือและคนอร์ซุปก้อนลงไป ลองชิมดูจะได้รส เค็ม ตามด้วยหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดนิดๆ แต่ว่ารสชาติจะติดจืดเพราะปริมาณน้ำมาก - ใส่ก้อนผงแกงกะหรี่ลงไป
ใช้น้ำร้อนค่อยๆ ละลายการจับตัวของก้อนผงแกงกะหรี่ทีละนิดๆ จนละลายหมด แล้วตั้งไฟต่ออีกประมาณ 15 – 30 นาที หรือจนกว่าแกงกะหรี่ในหม้อจนเข้มข้นจนพอใจ แล้วลองชิมรสชาติดูว่า ขาดรสชาติไหนบ้างค่อยปรุงรสเพิ่มเติม - ใส่เนยเค็มแล้วคนให้ละลาย
ก่อนจะยกหม้อลงจากเตา ให้ใส่เนยเค็มแล้วคนให้ละลายเป็นอันเสร็จ ยกเสิรฟกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย
เมนูแนะนำในการรับประทาน
ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึ
เสริมพร้อมกับหมูทอดชุบเกล็ดขนมปัง
ข้าวราดแกงหรี่โรยชีส
ให้ตักข้าวแล้วโรยมอสซาเรลล่าชีส แล้วตามด้วยแกงกะหรี่ร้อนๆ ครับ ชีสจะเพิ่มความอร่อยในรสชาติที่แตกต่างออกไป เราชอบมาก
อุด้งแกงกะหรี่
นำแกงกะหรี่เติมน้ำใส่ผักกวางตุ้ง ต้มจนเดือด ใส่เส้นอุด้งลงไปก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยครับ